サタデーナイト その１

それは一週間前の土曜日。私のハートをバッサリと傷付けたあの悪魔の土曜日から一週間。全ポジションの立ち上げと仕込みを一人で、たった一人でやらなければならなかった先週の土曜日。

今日も一人だったら店長の眼鏡を揚げてやる。

その思いを胸に秘め、バイト先に向かう。................................真っ暗な店内。人っ子一人いねぇ.................デジャブ？.....................とりあえず、挨拶。すると奥の方から返事が。またトイレかよ。

あれ、この展開.....................もの凄く覚えがあるんですけど。気のせい？

気のせいだと自分に言い聞かせ、着替えてインして厨房へ。まず向かったのは掲示板。シフト表確認しないとねぇ。................おぉ、４人か。とりあえず人数はいるみたいだな。でもなんだろう、この感じ。悪い予感しかしないんですけど。でも１４時からかなり出来るA君が入ってるからなんとかなるかな。

厨房内のポジションは全部で７つ。ソテー（パスタ全品担当）、プレナチョ（サラダのベース、アペタイザー担当）、フライ（まんま。揚げ物、アペタイザー担当）、ブロイル（バーガー全品、他肉全品担当）、ウィンドウ（司令塔。どのオーダーをどの順番でいつ作り出すかを指示を出す）、エキスポ（全商品の最終チェック＆盛り付け）、ディッシャー（食器洗い）。ウィンドウとエキスポは他のポジションと必ず掛け持ちする事になっている。

今日のシフトに入っている面子の名前をもう一度確認する。俺抜かして３人。内２人は......................この人達、たしかフライしか出来なった気がするんだけど................残り一人の名前は見た事も聞いた事もない。あぁ、この前マネージャーが言ってた他店からのヘルプの人か？まぁ来れば分かるか。ということで早速自分はブロイルとウィンドウの立ち上げを開始。

しばらくしてフライしか出来ないだろうと思われる２人で出勤してくる。で、どのポジションが出来るかを尋ねてみると、フライだけですけど？という答えが返ってきた。

やはり。

まぁまぁ、残りもう１人の人が来れば。２人いれば全ポジの立ち上げ＆仕込みはなんとかなるだろう。先週は１人でやれたのでこの厨房内で不可能な事は何も無いという事は証明されているし。

１０分後。

２０分後..........................................来ねぇ！！残り一人が来ねぇ！！

３０分後。おはよぅござぁいます、と申し訳なさそうに入って来る男性が。えらく腰が低い。遅刻したからという理由でそこまでするか？ってくらい。

先日からアルバイトをさせて頂く事になった○○です。ディッシャー専門です。よろしくお願いします。

キタァァァァァァァァァァァァァッ！！悪い予感キタァァァァァァァァッ！！悪い予感見事的中。新人さんかよ？！＝フライ以外のポジションの立ち上げ＆仕込み俺一人？！あぁ、そうですか。でも、もう驚かんよ。先週は１人でやったんだし。もう何でも来なさいよ。あ～は～？

全ポジの立ち上げが終わり、仕込みの３分の１を残し、いよいよ開店。と同時に鬼の様なオーダー数が！！

ディッシャー専門の彼は仕方ないとしても、どうしようもないのがフライの二人組のうちの一人。本当に、本当にフライ以外出来ないし、しようとしない。フライ以外のレシピを見る事すらしない＝俺がフライ以外全ての料理を担当する事に。なんていうか、邪魔？同じポジションに二人いるっていうだけで邪魔。通路狭いんじゃ！。しかし、何度も言う様に先週は一人で全てこなしたので焦ることなく、イラつくことはなく調理する事が出来た。でも邪魔。仕事中に携帯イジってんじゃねぇよ、タコ。

あっという間に１４時に。心強い仲間A君の出勤時間！！こいつとはオフの日に遊んだりしているくらいノリがあう。その上、仕事が滅茶苦茶出来るから最高っすよ。この時点でさっきから携帯しかイジッていない奴に帰ってもらった。というか帰らせた。アレで同じ給料貰ってるなんて許せんし、他のクルーにも失礼だろうが。

ここからはほとんどA君と俺の二人で回した。あまりのオーダー数に泣きそうなフライっ娘を励ましながら。しかし、フライっ娘脱落。泣きに更衣室に行ってしまった。コレを乗り越えて強くなってくれ！！

というわけで、本当に２人で回すことに。ちょうどその時本社からの抜き打ち訪問があり、店舗の品質チェックに社員さんが結構な人数で来た為、オーダー数がいきなり跳ね上がる。でもここからが楽しかった。二人とも鬼のようなオーダー数にテンション上がりっぱなし。無駄にハイテンションしりとりとかしていたし。韻踏み合戦とか。

KC：キャンサー！！

A君：ダンサー！！

KC：チェイサー！！

A君：ランサー！！

KC：シーサー！！

A君：アーサー！！

KC：はい！さぁぁぁ！！

A君：イェッサー！！

これが韻踏み合戦。バカですよ、えぇ。バカですが、何か？楽しいのです。とても楽しいのです。

オーダーも一通り片付き、厨房内に落ち着きが戻った時にもう一人の心強い仲間B君登場。これでC君も来たら最強布陣なんだが、なかなか同じ時間に働くことがないので残念。４、５回その最強布陣で臨んだ事があるんだけど、その時の厨房内の活気ときたらヤヴァいんですよ。全員全ポジをこなせるから、お互いの名前を呼び合うだけで何をして欲しいのか伝わる。超ラッシュ時には一瞬のアイコンタクトで全てが伝わった事があった。激アツですよ。

とまぁ後半はアツい面子と一緒に働けたこともあったのでとても楽しく過ごせましたY。そして何より、時間通りに上がれた!!この３ヶ月間で初！！ノー残業。素晴らしい！！毎週あの面子ならどれだけ良いか.......

１８時に上がって２２時半から泰ちゃんと飲む約束をしていたので一旦帰宅。